ホーム > タグ > 温度設定

温度設定

美味しく煎茶やコーヒーを頂く為に1℃単位で温度設定が可能な湯沸かしポット「Stagg EKG」

 みなさんお茶やコーヒーを淹れる時にお湯の温度って気にしていますか?

 例えば煎茶を淹れるお湯の温度は沸騰した100度のお湯ではなく70〜80度のお湯の方が渋みを抑えて旨味成分を100%引き出す事ができ、玉露の場合はもっと低い50度前後の低温で淹れた方が旨味成分をもっと引き出す事ができます。またコーヒーにおいてもペーパードリップでコーヒーを淹れる場合、焙煎の状態に煎茶と同じ様にお湯の温度も変わって来ますが、同じ条件で焙煎された豆を使ってペーパードリップした場合、一般的に80度以下の温度ですと苦味の少ない円やかな味になり、80〜86度ですと苦味・酸味・甘味・香りどれをとってもバランス良く抽出されそれ以上の温度になると豆に含まれる油脂分が一緒に抽出されます。

 この様に煎茶やコーヒーを美味しく淹れる事ができるお湯の温度と言うのは非常に範囲が狭く、沸騰したお湯をポットに注いだら90度になりそれに氷を何個が入れると最適な温度になると言ったアナログな温度調整では気温によってお湯をポットに移してからの時間経過による温度低下もかなり違いますので、本当に美味しい、毎回同じ味の煎茶やコーヒーを飲みたければ1度単位で温度設定できるポットがあれば言う事ありませんし、それが可能な湯沸かしポットがこの「Stagg EKG」です。

全文を読む

Home > タグ > 温度設定

New Topics

Return to page top

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。