安い赤ワインを劇的に美味しく変化させ、ビンテージワインも使えるワインエアレーター「Aervana Select 」

みなさんはスーパーで売っている紙パックに入った赤ワインでも、1本ン万円の赤ワインに劇的に変化させる事ができるワインエアレーターの事はご存じでしょうか?
誰もが角が立ち口当たりがトゲトゲしく、しかも薄かったり渋かったりする赤ワインの味が変わるわけがないと思い込んでいるのですが、ワインエアレーターを使ってワインに酸素を含ませる事で本当に角が取れ、香りや味も芳醇になるのです。

その原理は酸化です。ワインは樽の中に詰めてまず熟成されますが、この時の熟成を酸化的熟成とも呼び、適度な酸化によって味がまろやかになり、香りが立ち、そして色素も安定します。

つまり、若い赤ワインに対してエアレーションを行い空気に触れさせる事でワインは急速に酸化され一気に熟成し味を変化させる事ができ、それを電動で行うワインエアレーター「Aervana Select 」を今回はご紹介致します。


“安い赤ワインを劇的に美味しく変化させ、ビンテージワインも使えるワインエアレーター「Aervana Select 」” の続きを読む