金属製のフライ返しを使っても傷付かず、何年使っても焦げ付かないフライパン「Everpan」

いつもよりちょっと高めのフライパンを購入したのに、コーティングがアッと言う間に剥がれてしまいすぐに焦げ付く様になったって言う様な経験ってありませんか？
フライパンは見た目には真っ平らですが、顕微鏡を使ってフライパンの表面を見ると凹凸があり、ここに食べ物などから染み出た汁が染み込み水分が蒸発して乾くと同時に食材をひっつけてしまって焦げ付いてしまいます。

ですので、その凹凸を埋めてフラットにする事で焦げ付かない様にするのがコーティングなのですが、コーティングは熱に弱く、食材を入れずに加熱するとフライパンが高温になりコーティングが蒸発して焦げ付く様になったり、金属製の調理器具を使う事でコーティングを剥がしてしまったりして焦げ付く様になったりします。
そこで今回はコーティングを使わず一生焦げ付かない様にしたフライパン「Everpan」をご紹介致します。

チタンコーティング

では何故、今回紹介するフライパン「Everpan」がコーティングも剥がれず一生、焦げ付かずに使い続ける事が出来るのかと言えば、チタン合金を使いプラズマコーティングが施されているからです。
チタン合金と言うのは軽くしかも硬いと言う事で有名な金属で、この金属をプラズマを使い溶かしながらフライパン表面にコーティングする事で、高温にも強く、金属製の調理器具を使ったとしても剥がれませんので、安心して長く、焦げ付きを気にせずに様々な調理に使用する事が出来ます。

均一に加熱

次にこのフライパンはアルミをステンレスでサンドイッチした3層構造となっています。
そのため、ステンレス素材だけでは熱が加わっている部分だけが熱くなり、加熱ムラが生じてしまいますが、真ん中にアルミ素材を挟む事で熱を素早く均一拡散し内側のステンレスに伝わるため、フライパンの加熱初期から均一に熱を伝える事が出来ますし、食材などにも均一に熱が伝わり加熱ムラがない様になっています。

そしてまたオール金属製のこのフライパンは直接オーブンに入れて加熱するのはもちろん、IHなどでも使えますし、ガス火の他に炭や薪調理などにも使って頂ける様になっていますので、キャンプなどにも持って行くのも良いかもしれません。