ミルクスチーマーはミルクを蒸気で温める装置の事で高圧のスチームをミルクに注ぐ事で冷えたミルクを温める事ができるだけでなく、攪拌する事でミルクに空気を含ませフワフワのスチームミルクを作り上げる事ができます。
そんなスチームミルクをコーヒーやエスプレッソに注ぎ込む事で、コーヒーやエスプレッソの温度を下げずに済みますし、口当たりの滑らかになるだけでなく、ミルクフォーマーでもう少し泡立てるとラテアートにも使えるフォームドミルクに変える事が出来ます。
ただミルクスチーマーは基本的にはエスプレッソマシンと一体化されているため、欲しいなと思ってもなかなか手を出せるものでもありません。
ですが今回紹介する「The Morning Dream」は、スチームを作る専用のマシンで安価に導入する事ができます。
わずか7秒で蒸気を出す事ができるカタツムリヒーター
ミルクスチーマーは高圧のスチームを作り出す装置で、基本原理はスチームクリーナーと同じで、タンクに入った水を温め沸騰させ続ける事で高圧の蒸気を作り出しますので、水が沸騰してスチームになるまで一般的なボイラー式のエスプレッソマシンですと最大15分程度必要とします。
ただそんなに時間がかかっていては、家庭用として使用するには使い勝手が悪いとしか言いようがありませんが、今回紹介する「The Morning Dream」はドリップ式のコーヒーマシンと同じ様にヒーターを巻き付けた銅管の中を水が通り抜ける間に沸騰させるだけでなくスチームにするのですが、水を加熱する銅管をカタツムリの殻の様にグルグルと巻く事で熱伝導率を上げスイッチをONにしてから蒸気を噴出するまでの時間はわずか7秒しかかかりません。
完璧なスチームミルクを作る事ができる赤外線レーザー温度計
次にこのミルクスチーマー「The Morning Dream」には、スチームミルクの温度や、蒸気圧力を任意でセットする事ができるのですが、スチームミルクの温度を完璧にコントロールする為に赤外線レーザー温度計をヘッドの先に内蔵しており、実際に作成中のスチームミルクの温度をリアルタイムにチェックする事ができる様になっています。
これによって初心者でも加熱ムラを起こさないだけでなく、常に完璧なフォームドミルクを作る事ができますので、ラテアートをトレーニングしていると言う方には常に一定の温度、フォーミングされたフォームドミルクを作る事が出来ますので練習もし易くなります。
牛乳以外のミルクも完璧にスチーム
そしてこの「The Morning Dream」でスチームしスチームミルクに変える事が出来るのは何も牛乳だけではありません。
この「The Morning Dream」ではオーツ麦、アーモンド、ココナッツ、豆乳など牛乳以外のミルクでもスチームミルクに変える事が出来る様になっているだけでなく、大抵のミルクはプリセットされており、ミルクの種類を選択するだけで完璧なスチームミルクを作り出す事が出来る様にもなっていますので、もし興味を持たれた方は詳細は下記URLをご覧ください。
https://www.kickstarter.com/projects/morning/the-morning-dream
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