自由に窒素の量が調整可能なだけでなくカートリッジも不要なニトロコーヒーメーカー「EverNitro」

ニトロコーヒーと言うのは、圧力容器に入れた水出しコーヒー(コールドブリューコーヒー)に窒素ガスを注入する事で、ビールの様なきめ細かくクリーミーな泡と共に口当たりが柔らかでかつまろやかで、ほのかに甘味もありコクのある、コーヒーの苦味が苦手な方でも大丈夫なコーヒーになります。

ただニトロコーヒーは窒素ガスを注入するため、窒素ガスカートリッジが必要で個人で毎日楽しみたいと思うとランイングコストが非常に高いのですが、今回紹介するニトロコーヒーメーカー「EverNitro」は空気中に含まれる窒素を分離し圧入するため、ランイングコストがかかりません。

95％の窒素を生成

みなさんが吸っている空気には78％の窒素と21％の酸素が含まれており、そのまま空気を圧縮して圧入したとしても良い様に思われるかもしれませんが、酸素が含まれているとコーヒーの酸化が進んでしまうため、苦味が増すだけでなく甘味と言ったニトロコーヒー特有のテイストなども出すことが出来ません。
そこで今回紹介するニトロコーヒーメーカー「EverNitro」では、特殊なフィルターを使って空気中のチリやホコリ、油分や湿度などを除去した上で圧力スイング吸着技術を使いツインモレキュラーシーブによって窒素だけを取り出す事で95％と言う高濃度な窒素を作り出すことが出来ます。

ただフィルターと言うのは1度使用すると2次利用することができず、カートリッジは不要でもフィルターの交換費用などが嵩むものですが、この「EverNitro」では、フィルターが吸着したもを除去し再生する事で繰り返しフィルターを使用する事ができ、この「EverNitro」では窒素を作り出すランニング費用はほぼゼロです。

窒素圧力を0〜8barで調整

次にニトロコーヒーメーカーでは、カートリッジを使ったものは窒素圧力を調整することは出来ませんし、この「EverNitro」と同じ様に空気から窒素だけを分離して窒素を圧入するニトロコーヒーメーカーでも基本は全自動になっていて、窒素の圧力を調整することは出来ないのですが、この「EverNitro」では0〜8barまで窒素圧力を任意に調整することができ、窒素の圧力を変える事で、同じコーヒーでもまろやかさやクリーミーさ、テイストなども微妙に調整することが出来るだけでなく、0.1bar単位で調整できる事で、前に飲んで美味しかったニトロコーヒーのテイストなども忠実に再現出来ます。

バリエーション

そしてこの「EverNitro」で作ることが出来るのはニトロコーヒーだけでなく、ボトルに紅茶や緑茶などを入れ、窒素を圧入すればニトロティーを作ることが出来ますし、炭酸とは違い窒素を圧入したドリンクはクリーミーな泡を作り出すことは出来ますが、シュワシュワとした泡が出て来る事はありませんので炭酸が苦手な方でもクリーミーな泡を楽しめます。

更に紅茶や緑茶だけでなく、ジュースやカクテルなどに窒素を圧入すれば、今まで味わった事のないクリーミーなドリンクを楽しめますので、もし興味を持たれた方は詳細は下記URLをご覧ください。

https://www.kickstarter.com/projects/1871762223/evernitro-the-3-in-1-barista-level-nitro-machine